Le Vivace de JET montre tout le potentiel que peut receler un Räuschling. Les raisins de cette sélection proviennent de vignes de plus de 60 ans situées sur notre site phare du Grüt. Les vieilles vignes produisent peu et révèlent une expression plus fine et plus complexe que les jeunes ceps. Nous faisons fermenter spontanément le Vivace directement en barrique. Nous accordons ainsi beaucoup de temps à la fermentation naturelle, afin que les arômes se développent de manière d'autant plus belle et passionnante. Le bois apporte en outre une touche d'amertume. Comme un grand vin rouge, notre Vivace invite à l'exploration et à la redécouverte. Il se développe, joue avec ses arômes et se montre riche en facettes et complexe. Avec sa profondeur, le Vivace est un partenaire congénial pour accompagner la haute gastronomie et ouvre des dimensions aromatiques que peu de vins blancs peuvent atteindre.
Le Vivace de JET montre tout le potentiel que peut receler un Räuschling. Les raisins de cette sélection proviennent de vignes de plus de 60 ans situées sur notre site phare du Grüt. Les vieilles vignes produisent peu et révèlent une expression plus fine et plus complexe que les jeunes ceps. Nous faisons fermenter spontanément le Vivace directement en barrique. Nous accordons ainsi beaucoup de temps à la fermentation naturelle, afin que les arômes se développent de manière d'autant plus belle et passionnante. Le bois apporte en outre une touche d'amertume. Comme un grand vin rouge, notre Vivace invite à l'exploration et à la redécouverte. Il se développe, joue avec ses arômes et se montre riche en facettes et complexe. Avec sa profondeur, le Vivace est un partenaire congénial pour accompagner la haute gastronomie et ouvre des dimensions aromatiques que peu de vins blancs peuvent atteindre.