Igniv, Zürich: Bühne für Jonas Ettlins Weine

Wine and Dine im kleinen Kreis: Winzer Ettlin ist zu Gast bei Ines Triebenbacher & Daniel Zeindlhofer.

Harmonie pur. Ein perfektes «Wine Pairing»? Davon sprechen Geniesser in der Regel, wenn der Tropfen im Glas und das Essen auf dem Teller ausgesprochen gut miteinander harmonieren. Man könnte von einem perfekten «Wine Pairing» auch dann sprechen, wenn ein Winzer und ein Restaurant optimal zusammenpassen: Das ist der Fall beim Zürcher Bio-Winzer Jonas Ettlin und dem Team vom Restaurant Igniv, also Gastgeberin Ines Triebenbacher und Küchenchef Daniel Zeindlhofer. Grosses Bild oben: Jonas Ettlin, Daniel Zeindlhofer, Ines Triebenbacher.

GESUCHT: GELUNGENE PAARUNGEN. An diesem Dienstagmorgen betritt Jonas Ettlin, keck mit Schiebermütze, das Restaurant. Er hat einige seiner aktuellen Weine mitgebracht, die er seit nunmehr zwei Jahren in Uetikon am Zürichsee unter dem Label «JET» keltert. Die Idee des Treffens? Zu sehen, welche Tropfen am besten mit den derzeitigen «Igniv»-Gerichten funktionieren. Schnell bemerkt man, wie befeuert und beflügelt die Zusammenarbeit von Ettlin und GaultMillaus Gastgeberin des Jahres 2025, Ines Triebenbacher, ist: Schon beim Entkorken versinken die beiden Fachleute ins Gespräch.

Petra Sittig Blog: The Artist’s Voise
interview mit Jonas Ettlin (in english)

Obwohl der Zürichsee eine lange Weinbautradition besitzt, führten die Weine von dort in der Stadt Zürich lange ein Schattendasein. Heute kaum vorstellbar, denn Räuschling und Co. sind in der Zürcher Gastronomie gefragt wie nie.

Jonas war Mitte März für die Spring Tastings mit über 300 Sommeliers in Belgien bei Vinetiq. Montagmorgen um 9:00 Uhr Spezialtermin: beim Chef-Sommelier des Zilte in Antwerpen - eines der zwei Michelin 3-Sterne-Restaurants in Belgien. Ein bisschen Aufregung zum Wochenstart in Belgien…

Jonas Ettlin im TeleZüri-Interview: Unternehmer und Oenologe

In einem Interview auf TeleZüri Lifestyle wurde Jonas Ettlin, Gründer von JET Wine, vorgestellt. Als Oenologe und Unternehmer setzt er auf nachhaltigen Weinbau und höchste Qualität.

Jonas wird Ehrenmitglied der Interntational Federation of Wine Brotherhoods mit Sitz in Paris.

Wine by JET beliefert ab Frühling 2023 Sterne-Restaurants in Holland und Belgien!

Wine by JET übernimmt das historische Weingut am Zürichsee von Martin Schnorf. Neu werden die JET-Weine an diesen hervorragenden Lagen biologisch produziert - 1. Jahrgang: 2022.

Ein wunderbares Portrait unserer Keller WG in der Falstaff Sonderausgabe zur Food Zürich 2022 geschrieben von Benjamin Herzog mit tollen Fotos von Manfred Klimt

Jonas Ettlin zum Präsidenten von VINEA gewählt

Mein neuer Weinkeller entsteht in „der Müli“ in Birchwil, wo ich aufgewachsen bin.